- [方案現場播報]蜂蜜加工溫度過高破壞營養？使用湖北蜂蜜加工蒸汽發生器保證營養[ 2020-10-28 17:02 ]
- 為什么蜂蜜加工工藝中對溫度的要求如此高呢？由于蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜加工不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。采用湖北蜂蜜加工蒸汽發生器精準控溫，保證蜂蜜在生產后營養更好保留。
- http://www.sinabook.cn/Article/fmjgwdggph_1.html
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