由于共用餐具容易引起腸道傳染病在人群中相互傳播。因此，作好餐具的日常消毒滅菌顯得尤為重要。為了確保顧客的飲食健康，餐館普遍都會將餐具批量送往消毒公司進行消毒。這就給消毒公司帶來了巨大的工作壓力。這不，近日某消毒公司就在諾貝思能購置了一臺高溫消毒蒸汽發生器，專門為餐具進行清洗消毒。

據了解，餐具消毒是采用高溫消毒蒸汽發生器高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、浸泡消毒等。煮沸消毒主要是將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。但該方法消毒效率低，且容易造成餐具爆裂變形等現象。而浸泡消毒則需要添加適量的漂白粉和洗滌液，浸泡后還需用清水洗凈，不僅消毒效率低，而且很容易造成因清洗不當而引起飲食事故。