豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆干咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，且豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。通常豆干的生產加工離不開諾貝思湖北蒸汽發生器的功勞。

豆干的生產加工工藝大致可以分為：選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆漿煮熟，一是要將蛋白質變性到可以和凝固劑發生反應的狀態，這就要求有一定的溫度和時間了；二是要通過加熱將大豆中對人體有毒的成分消除；三是對豆漿進行高溫殺菌。想要同時到達這三點，是相當困難的。而諾貝思湖北蒸汽發生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡單。

眾所周知，傳統的煮漿工藝是相當復雜的，做豆干的老師傅都知道，僅僅煮漿工藝就要經過三起三落。而諾貝思湖北蒸汽發生器溫度壓力可調，接觸面積大，保證豆漿均勻加熱。在實際操作中，諾貝思湖北蒸汽發生器可無需完全按照傳統工藝的加工模式，節省了大量的時間，可以有效提高豆干的生產效率。經過諾貝思湖北蒸汽發生器制作的豆腐干既香又鮮，久吃不厭。

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