眾所周知，熟茶中含有大量的黃曲霉素，這一毒素被公認為地球上最強的致癌物質，也就有人認為“喝熟茶就是自殺”，而更有人表示，我國最具代表性的熟茶就是普洱，并且經過行業的發展和人們生活水平的提高，普洱茶的花樣也更勝以往，喝普洱同樣等于自殺……這類“危言聳聽”的話相信很多人都聽說過，那么這些說法真的有事實依據嗎？要證實這個命題的真偽還需要從普洱茶的制作工藝說起。

普洱茶制作工藝

普洱茶的制作工藝主要分為：選材、加工、發酵、壓制等環節，在普洱茶的制作工藝中，最容易產生黃曲霉素的環節就是發酵和壓制環節，傳統的方法是利用日光照射來干燥，經過渥堆環節來讓普洱發酵，發酵的環節就是讓微生物在有機物中分解，進而產生容易被人體吸收的氨基酸，而其中就會產生對人體有害的黃曲霉菌，其實在這一過程中，如果控制好制茶的溫度和濕度，使其始終保持在適宜的溫度，就會大大減少這一霉菌的產生，也不會對人體的健康帶來影響。

云南某普洱茶制造廠就通過朋友從諾貝思購買了一臺蒸汽發生器用于制茶的發酵和壓制環節，利用蒸汽發生器的溫控系統控制制茶的溫度和濕度，保證普洱茶的質量。

其實普洱茶能否致癌這一命題屬于偽命題，早在2017年就有專家對7種不同的普洱茶進行檢測，結果發現其中并不含有令人聞之色變的黃曲霉菌，而使用蒸汽發生器制作的普洱茶更符合安全健康的標準，完全不用擔心其中會含有可以致癌的物質。

蒸汽發生器產生的潔凈蒸汽是食品行業常用的熱源提供設備，可以避免雜質和化學污染物的風險，被廣泛應用于食品行業的加熱、烘干、殺菌、清洗、噴射、蒸煮等方面。