隨著科技的不斷進步與發展，蒸汽發生器在各行各業應用廣泛，特別是食品加工行業。大到食品加工，小到食品設備清洗，蒸汽發生器在其中都發揮著關鍵性的作用。今天主要重點講食品烘干作業，特別是堅果類食物使用蒸汽發生器的案例相當之多。例如花生、瓜子、糖果、果脯果干、桂圓、紅棗的烘干等。就單拿紅棗烘干來說，紅棗烘干對溫度要求相當之高，而烘干蒸汽發生器溫度壓力可調節，對紅棗烘干具有較為深遠的意義。

在紅棗烘干的過程中，必須將其溫度控制在一定溫度范圍內，升高溫度可以提高酶的生物活性，同時糖分是熱敏感性極強的物質，有一定的焦化溫度，故紅棗烘干最佳溫度必須低于這個糖分焦化的臨界溫度。通過長期的紅棗微波烘干設備生產線的實踐，紅棗內部糖分轉化的最佳溫度為64-67℃。而諾貝思烘干蒸汽發生器可以合理的控制紅棗烘干的溫度，為紅棗烘干提供有力保障。

其實傳統的紅棗烘干制作方法是通過陽光照射，周期時間長，不確定因素多，一旦下雨可能導致沒有曬干的紅棗發霉變質，而且在晾曬的過程中還需要大量人工翻動，干燥的成品色澤也參差不齊，無法滿足現代大規模工業操作。但烘干蒸汽發生器則可以從根本上避免這一系列問題。諾貝思烘干蒸汽發生器采用先進工藝，熱效率高，具有熱能回收裝置，可有效降低能源消耗，節省運行成本。而且，諾貝思烘干蒸汽發生器蒸汽純，溫度壓力可調，能較好地控制紅棗的整個干燥過程，保證干燥后紅棗色澤光亮。