薏米是藥食兩用性材料，具有很高的開發利用價值，用作原料可生產出一系列產品，下面就介紹一種釀酒蒸汽發生器生產薏米保健酒的工藝，為中國酒市再添佳釀。

 為了更好地利用薏米的食用價值和藥用價值，以薏米為原料，利用釀酒蒸汽發生器生產薏米保健酒，薏米經過糖化、直接發酵蒸餾，得到低度保健酒，深受廣大消費者歡迎。

 由于薏米中的高沸點成分能在較低溫度下被蒸入酒中，因此，通過釀酒蒸汽發生器發酵和蒸餾能將薏米中的保健因子帶入酒中。浸泡、蒸煮、冷卻、固體糖化、發酵、蒸餾得到原酒，將蒸餾過的酒貯存在瓦缸中，密封缸口，用過濾后的軟水勾兌和調味，貯存半年,過濾后裝瓶出廠。

 薏米保健酒含有豐富的維生素和人體必須的氨基酸，有提高人體免疫力的功效，適合大力開發。這樣利用釀酒蒸汽發生器生產的飲品，極具營養價值和保健功能，值得深入研究和開發。