豆腐制品是一種歷史悠久又營養豐富的食物，豆腐制品距今已經有幾千年的歷史，豆腐的主要生產工藝是泡豆、制漿，即將黃豆煮制成豆漿。在制作豆腐的過程中不管是泡豆還是制漿和凝固的過程中都需要使用豆腐加工電加熱蒸汽發生器進行豆腐加工過程中溫度的需求保障。

泡豆是豆腐加工的第一環節，黃豆在水分的作用下膨脹軟化，適量的控制水溫可以大大縮短泡豆的時間和質量，采用豆腐加工電加熱蒸汽發生器精準控制水溫，直接決定著黃豆內水解酶的活性和數量。因為溫度過低水解酶的活性不足，會延長泡豆的時間，并且生產加工的豆腐會出現數量和質量的下降。在秋冬季節和春夏季節泡豆的需求溫度又有不同，電加熱蒸汽發生器可以進行精準調節蒸汽溫度，滿足不同時節的溫度需求。

再說說煮漿，在煮漿這一工藝中最為重要的便是溫度控制，采用豆腐加工電加熱蒸汽發生器，保證煮漿溫度穩定而均勻地保持在95℃左右，避免溫度過高影響乳化的蛋白質出現變性，影響豆腐加工生產的后續工序；也避免了溫度過低，這會直接降低豆腐的品質和風味，直接影響豆腐的出品率。采用電加熱蒸汽發生器對豆腐加工各個工藝的嚴格溫度控制就可以全面提升豆腐加工的技術能力和生產效率，為豆腐加工生產走向市場化和大眾化提供基礎，為豆腐生產商創造更多的財富。

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