在我們做菜的時候很多時候都需要用到辣椒，不僅僅是青辣椒，有的才還需要加入辣椒粉或者干辣椒來增加其味道，而我們知道，辣椒的保鮮期很短，把辣椒通過諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發生器進行脫水干燥是延長其貨架期的一種重要加工方法。脫水干燥后的辣椒辣味更強烈，而且體積小，容易儲存，因此備受人們親睞。

傳統的辣椒干燥工藝是采用熱風干燥或者太陽曬，這樣不僅烘干效率低，而且溫度的不易控制會導致辣椒發生褐變，造成顏色的劣變，主要營養成分辣椒紅素、Vc等由于加熱和氧化損失嚴重，嚴重影響產品的質量。那么該如何控制烘干過程中的溫度呢？使用諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發生器可以多檔位調節，精準控制溫度，對環境無污染而且效率高。

在辣椒脫水烘干時，將青辣椒均勻地攤放在烘盤里，然后放入諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發生器產生的高溫蒸汽環境的蒸箱里，通過檔位將溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔10分鐘進行檢查，同時翻動烘盤里的辣椒，使之加快干燥速度，這樣很容易就能夠降低辣椒的含水量，高效的制作出高質量的干辣椒！