現在市面上有些酒看著包裝很有檔次，但是，酒卻次的很。市面上大部分都是液態發酵白酒。我們常喝的白酒除了純糧固態發酵外還有液態發酵。純糧固態發酵酒，顧名思義就是糧食做的酒。而什么是液態發酵酒呢？就是通常所說的香精勾兌酒。作為一個喝酒人，非常有必要知道白酒工藝上的區別，使用諾貝思釀酒蒸汽發生器能夠有效提高白酒的純度與質量。

那么固態和液態發酵酒的差異在哪呢？首先是生產成本差異，新工藝白酒，不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而，一些企業通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態發酵白酒，價格甚至比名優廠家生產的純糧固態酒還高，新工藝白酒的優勢在于“成本優勢”和“縮短儲存時間”上，釀酒蒸汽發生器就能夠大大縮短釀酒周期，而純糧固態發酵白酒的成本，貴的無法估量，即使是最普通的，也是液態法白酒的幾十倍。

第二點是酒的生產工藝、過程以及品質的差異：新工藝白酒中的香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平，傳統固態發酵通過釀酒蒸汽發生器蒸釀酒水能夠提高酒水純度，而新工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業擴大新工藝白酒產量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態發酵白酒的名義，高價推向市場，牟取暴利。