姜酒，又稱黃酒，為眾多人民所青睞的調味料之一，源于白米酒與黃姜的巧妙混釀，其濃郁芳香與卓越功效使其得以取代常見的料酒。在姜酒釀制過程中，蒸汽發生器堪稱實用且高效的利器，有力地推動了姜酒釀制過程的簡化。

相較于傳統發酵方式，蒸汽發生器能夠提升釀酒效率與科學性。在釀酒過程中，蒸汽發生器能供應必要的蒸汽，從而精確地調控發酵溫度和濕度，確保姜酒品質與產量的穩定。使用蒸汽發生器前，首要確認水箱內不得有任何雜質，以防對設備運行造成影響。隨后，開啟蒸汽閥以及排污閥，使設備順利運轉。同時，為了保障釀酒過程的順利進行，還需熟練掌握各項正確操作技巧，如微調發酵溫度與濕度的數值、定時進行排污等等。總之，設備的品質及正確操作技巧，乃是釀制出特享美味且品質上乘姜酒的關鍵要素。另外，使用蒸汽發生器還可提升釀酒效率，減少勞動力投入與成本負擔，進而提高釀酒公司的經濟效益。

總的來說，蒸汽發生器為現代釀酒業中不可或缺的設備，其應用使得釀酒過程更為標準、高效，同時為釀制出更多美味佳釀提供了可能。

廣東省廣東省珠海市嘉頓酒業有限公司購買了3臺型號為AH72KW的蒸汽發生器，客戶是做釀酒的，這幾臺機器主要是釀制姜酒。蒸汽發生器主要配套一臺500L和一臺400L的夾層鍋及一臺蒸煮鍋使用，一個夾層鍋內盛滿水和碎姜物料用一臺72KW設備加熱30分鐘可煮開，然后把水倒出重新加水煮開，反復三次即可，客戶反饋機器操作方便簡單，效果也不錯。