對于很多釀酒的作坊來說夏季生料釀酒后味短、香淡的問題是一個急需解決的問題，那么該如何解決這個問題來提高自制酒的口感呢？只要掌握正確的方法，使用諾貝思釀酒蒸汽發生器也可以提高自制酒的口感！而且通過釀酒蒸汽發生器自釀的酒比傳統的還要好喝，它入口飽滿、爽凈、回味悠長！

要想提高自制酒的口感首先必定是選擇好的酒曲發酵，好酒一定是酸、酯、醇、醛平衡的酒，而如果您使用的酒曲品質不過關，那用生料釀的酒中各類微量元素的比例一定是不協調的。酒的口感和品質關鍵在酒曲，有好的白酒酒曲才能生產出好酒，建議使用正規企業生產的酒曲發酵配套釀酒蒸汽發生器使用。

在發酵過程中要注意好細節，比如溫度、衛生。溫度和衛生是發酵過程中重要的2個外在因素，夏季釀酒如果控制不當，可能會引起酒酸、出酒率低。所以建議使用諾貝思釀酒蒸汽發生器多檔位調節釀酒蒸汽溫度，這樣才能保證好發酵過程。而在夏季釀酒的過程中雜菌繁殖快，故每次用諾貝思釀酒蒸汽發生器蒸酒后，都要將發酵桶清洗干凈，每次發酵前，也要對發酵桶使用釀酒蒸汽發生器產生的高溫蒸汽進行清洗、消毒，并對發酵車間進行定期清掃被祛霉、殺菌消毒。