在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。因此常喝蜂蜜對人體益處還是相當之大的，然而正因為蜂蜜中含有許多生物活性物質，所以如若不對其進行滅菌處理，對蜂蜜的儲存是十分不利的，當蜂蜜含水量超過20%時，在適宜的溫度條件下，可使蜂蜜發酵變質，失去營養價值，因此通常為了保證蜂蜜良好的滅菌效果，人們會使用高溫滅菌蒸汽發生器對蜂蜜進行消毒滅菌。

  在很多人的觀念中，都認蜂蜜本身是具備一定的抑菌作用的，所以從廣義上講是不需要滅菌的，殊不知微生物種類很多，對于酵母菌等耐糖能力高的菌種，其抑制作用就不明顯了，甚至反而成為微生物營養的來源，故在商業用途中還須高溫滅菌蒸汽發生器進行滅菌。

　　對蜂蜜進行消毒滅菌無非就是要加熱，但蜂蜜中含有許多活性物質，為了保全其營養價值，滅菌過程中也不能一味地加熱升溫，而需循序漸進，隨時控溫。75度左右為蜂蜜滅菌的最佳溫度，而諾貝思高溫滅菌蒸汽發生器產生的高溫蒸汽溫度壓力精準可控，多檔位調節避免了溫度忽高忽低對蜂蜜生產造成不利影響。為蜂蜜加工生產提供了有力保障。