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香甜美味的巧克力生產也離不開蒸汽發生器的作用

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人氣:-發表時間:2023-03-30 16:35【

巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。美味的巧克力幾乎是大家都喜愛的甜食,讓我們來看一下它是如何制造出來的。

經過發醇、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會產生濃郁而香氣的味道,這種天然醇香構成了巧克力。剛收集到的可可豆要放在恒溫容器中發酵,產生巧克力香味,發酵要持續39天左右,可可豆會在這個過程中慢慢變成深棕色。

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然后就是晾曬了,發酵之后的可可豆中還含有很多水分,為了方便保存運輸,要除去可可豆中多余的水分。這個過程也需要39天,曬好后還要篩選掉不合格的可可豆。傳統干燥方法靠煤爐烘烤或晾曬,與之相比可可豆諾貝思烘干蒸汽發生器更顯優勢。使用諾貝思烘干蒸汽發生器配套烘干房對可可豆進行烘干,調節合適溫度,使豆受熱均勻。諾貝思可可豆烘干用蒸汽發生器連續工作產氣足,避免熱源供熱不足出現烘干不達標的問題,而且蒸汽純凈,烘干可可豆也能達標。

然后送到巧克力加工廠,送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙,用高溫烘烤2個小時,這個過程之后,可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。


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