夾層鍋在食品行業并不陌生，在食品加工的流程中，夾層鍋的應用較為廣泛。

蒸、煮、燜、燉、煎、烤、炒、炸……夾層鍋需要熱源，根據熱源的不同，夾層鍋分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

蒸汽夾層鍋具有能耗小、安全性能高、受熱更均勻，更重要的是熱效率更高的特點，深受食品加工行業的歡迎。

使用蒸汽夾層鍋時必須配套相應的蒸汽發生器，外接智能燃氣蒸汽發生器，蒸汽溫度、蒸汽壓力、蒸汽大小可調，也是很多企業的首選。蒸汽夾層鍋參數一般會提供工作蒸汽壓力，例如0.3Mpa的，600L夾層鍋大概需要100kg/L的蒸發量，0.12噸燃氣模塊蒸汽發生器，max蒸汽壓力0.5mpa，模塊可獨立運行，天然氣能耗4.5-9m³/h，按需供汽，天然氣按3.8元/m³計算，每小時的燃氣成本17-34元。

漂燙機用于可用于加熱食物，燙熟蔬菜，在餡料食品加工中也十分常見。漂燙機配合蒸汽發生器使用，在燙熟蔬菜食品的同時，起到消毒殺菌的重要作用，安全、高效的完成生產任務。

湖北荊州某生產餡料食品的公司，多次采購諾貝思蒸汽發生器，配套2臺夾層鍋，一臺漂燙機使用，用于食品加工生產。夾層鍋一口鍋300斤左右的餡料，50分鐘左右炒一鍋。漂燙機有個1.5方左右的水池燒開，殺青燙熟蔬菜用。諾貝思蒸汽發生器產汽快，熱效率高，能最大程度為大家節省生產成本，提升生產效率。同時，諾貝思蒸汽發生器采用電控系統，一鍵式操作，省時省力，廣受好評。