消毒是我們日常生活中經常遇到的一種殺菌方式，不管是在食品加工行業還是其他的行業，消毒都是不可或缺的一個環節。殺菌消毒表面上是一種可有可無的行為，實際上關乎產品的健康，甚至每個人的人體健康，而目前常見的兩種消毒方法為：高溫蒸汽消毒和紫外線消毒，那么二者相比，孰優孰劣呢？

蒸汽消毒PK紫外消毒

所謂蒸汽消毒就是利用蒸汽發生器產生的高溫潔凈蒸汽來為其可以覆蓋的地方進行消毒，這一消毒方式主要是利用高溫殺菌的原理，一般只需要8分鐘左右，就可以完全完成大面積的消毒。而紫外消毒則是利用紫外線的波長來破壞物品表面的細菌，在一定時間后也可以完成消毒，二者有何不同？

1、消毒的方式不同

蒸汽消毒采用的是高溫蒸汽來殺菌，而紫外消毒則利用紫外線來消毒殺菌；

2、消毒范圍不同

一般來說，使用蒸汽發生器消毒設備的覆蓋范圍更廣，而紫外消毒只能對光照可以照的地方消毒，對于其他的位置則無法完成消毒；

3、環保性不同

蒸汽發生器產生的高溫蒸汽具有極強的通透性和熱傳導性，沒有任何輻射，非常安全環保，而紫外消毒則沒有這一特性；

4、消毒速度不同

蒸汽發生器設備一般在開啟之后需要兩分鐘左右的加熱時間，而紫外消毒一旦開機就可以立馬使用；

5、所需壓力不同

蒸汽發生器設備的使用對設備有很高的要求，并且需要達到一定的壓力之后才可以使用，才能完成消毒環節，而紫外消毒并沒有這方面的限制；

6、放置場地不同

紫外消毒設備的體積較小，放置在合適的位置都可以使用，而蒸汽發生器設備則需要放置在固定的位置才可以。

由此可見，蒸汽消毒與紫外消毒各有優劣，二者并沒有絕對的優勢，綜合來講，蒸汽消毒更勝一籌，畢竟在安全環保、節能方面，蒸汽消毒具有紫外消毒無可比擬的優勢。

蒸汽發生器還可以應用于藥材烘干、食品烘干、蔬菜烘干、果干烘干等，是食品廠、飲料廠、肉制品廠、釀酒廠、面包房、調味品加工廠生產主要的來源之一。