炎熱的夏天即將來臨，又到了涼皮最熱銷的季節，說到涼皮，那就屬山西，河北，陜西，河南等北方地區比較有名了。涼皮作為不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和制作方法的不同，口感也大不相同。然而無論是制作哪種口感的涼皮都離不開涼皮加工蒸汽發生器的功勞。

  涼皮之所以如此受歡迎，主要是因為她具備四大特色："筋"、"薄"、"細"、"穰"。所謂"筋"，是說勁道，有嚼頭;"薄"，是說蒸得薄; "細"，是說切得細; "穰"，是說柔軟。但想要同時達到這四點，傳統的制作手法是存在很大弊端的。但涼皮加工蒸汽發生器則可以輕松實現。

  傳統涼皮制作需經過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序方可完成，不僅過于繁瑣，而且效率還不高。稍不留神還會影響涼皮的口感，而使用涼皮加工蒸汽發生器制作涼皮，產汽快，熱效率高，大大縮短了涼皮制作時間，且工藝也比較簡單，最重要的是味道并不比傳統方式的差，生產效率同時提高好幾倍。因此深受涼皮生產廠家的青睞。