攪拌鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，一般配套采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。攪拌鍋可以節省人力，降低勞動強度，是性能優良的食品加工設備。

多數情況下攪拌鍋使用都會配套電加熱蒸汽發生器，在攪拌的同時將蒸汽導入到攪拌鍋內，能對食物進行加溫，使食品受熱更均勻，諾貝思生產的夾層鍋攪拌鍋配套用電加熱蒸汽發生器產氣速度快、熱效高、節能環保、使用方便。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。