小時候最喜歡吃的就是糖果了，只要不開心，大人給一顆糖就能高興半天，現在長大了也會時不時吃上糖果體會一下兒時的回憶，但你知道糖果是怎樣加工出來的嗎？其實糖果是需要高溫蒸汽發生器進行熬煮才能生產出來的。

在熬糖的時候，對于火候的掌握要求很高，火太小了會熬很久，火太大了會熬糊化，而使用諾貝思蒸汽發生器進行熬糖就容易掌控多了，只需要通過功率調節到所需要的蒸汽溫度就可以了。一般熬糖首先是高溫猛煮一段時間，待蒸發掉大部分水分然后再進行小伙慢煮，這時候糖水就會慢慢變粘稠，顏色也會慢慢變深。

上圖即使某制糖企業購買的諾貝思燃油燃氣蒸汽發生器進行糖分加工配套，據說配套了蒸汽發生器生產效率翻倍！在熬糖過程中，糖液濃度越高，相應的沸點也越高，熬糖時要想將水分全部脫除，就必須不斷加熱糖液。熬糖用燃油燃氣蒸汽發生器可連續產氣，維持糖液始終處于沸騰狀態，水分不斷蒸發，直至將糖液濃縮至規定的濃度。

所有的糖類都要經過濃縮這道工序，這一過程的實現與物料溫度的提高和表面的壓強有關。通過蒸汽發生器不斷加溫，糖液吸收熱量，溫度得以不斷提高，當溫度和壓力升高到一定值便產生沸騰，水分脫離，糖液濃縮。待糖液中殘留的絕大部分被脫除，最后得到需要濃度的硬糖。這是制糖企業都必須要掌握的一道工藝。